按照傳統工法, 綿密
我們只選用頂級的鮮採大甲芋頭, 經過繁複的洗滌過程, 挑選出外觀完整的芋頭後, 再去掉表皮與外層口感不佳的芋頭後, 進入蒸籠用慢火蒸煮
老師傅根據30年經驗 拍打到剛好形成綿密芋泥同時保有細細芋頭顆粒, 這個步驟最重要, 芋泥與顆粒的黃金比例一定要多年經驗老師傅才有辦法掌握, 讓鮮奶芋泥球入口時芋泥綿密, 同時吃的到QQ芋頭顆粒
芋泥成形後再加入濃濃鮮奶慢慢攪拌讓芋泥與鮮奶100%融合形成顆顆香濃的鮮奶芋泥球
愈單純的材料, 材料新鮮越重要, 相信您吃的到芋頭伯的用心~
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